Hummus- prawdziwa eksplozja zdrowia

Wśród kulinarnych skarbów Bliskiego Wschodu, jedno danie wyróżnia się nie tylko swoim niepowtarzalnym smakiem, ale także bogactwem wartości odżywczych. Mowa oczywiście o hummusie – kremowej paście z ciecierzycy, sezamu i aromatycznych przypraw, która zdobyła serca smakoszy na całym świecie. Dziś obchodzimy jego święto, zagłębmy się więc w jego historię i sposoby przygotowania- a tych jest całe mnóstwo!

Hummus- odrobina historii

Hummus ma długą historię sięgającą tysiącleci wstecz. Trudno jednoznaczne określić, skąd pochodzi. Wiemy, że rejonem jego powstania był Bliski Wschód, nieustannie jednak trwają spekulacje, czy humus pochodzi z Libanu, Izraela czy może Palestyny. Niektóre źródła twierdzą, że krajem pochodzenia pasty był Egipt, w którym ciecierzyca stanowiła podstawę diety. Trudno powiedzieć, kto ma rację, dla nas jednak o wiele bardziej znaczące jest to, jakie wartości odżywcze ma w sobie humus oraz w jaki sposób możemy go przygotować we własnym domu.

Składniki i właściwości odżywcze

Tradycyjny hummus przygotuje się z zaledwie kilku składników.

– Podstawą jest ciecierzyca, bogata w białko roślinne, błonnik oraz minerały takie jak żelazo, magnez czy cynk.

Tahini (pasta sezamowa); dostarcza zdrowych tłuszczów, białka i ważnych minerałów, w tym wapnia.

Czosnek i sok z cytryny: Dodają smaku i aromatu, a także korzystnie wpływają na układ odpornościowy.

Tłuszcz; najczęściej oliwa z oliwek, a w zdrowszej wersji olej rzepakowy zimnotłoczony.

Dlaczego warto jeść hummus?

Hummus jest bogaty w wartości odżywcze, zawiera wiele składników korzystnych dla zdrowia. Regularne spożywanie hummusu może przyczynić się do poprawy zdrowia serca, głównie dzięki zawartości zdrowych tłuszczów roślinnych i błonnika, które pomagają obniżać poziom “złego” cholesterolu (LDL) we krwi i redukować ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.

Hummus może być integralną częścią zdrowej diety, dodając kremową konsystencję i bogaty smak do różnorodnych potraw. Może być spożywany jako dip do warzyw, dip do chleba, dodatek do sałatek lub kanapek, a nawet jako baza dla innych dań, takich jak falafele czy sosy. Składniki hummusu, takie jak czosnek, cytryna i tłuszcze są bogate w przeciwutleniacze, które pomagają zwalczać stres oksydacyjny w organizmie, zapobiegając uszkodzeniu komórek przez wolne rodniki i wspierając ogólne zdrowie. Dla osób praktykujących weganizm i wegetarianizm, hummus stanowi ważne źródło białka roślinnego, które jest niezbędne do budowy i naprawy tkanek, a także innych składników odżywczych, które mogą być trudniejsze do uzyskania z diety opartej na roślinach.

Hummus na dwa sposoby

Przepis na klasyczny hummus:

Składniki:

  • 1 puszka (400g) ciecierzycy (odcedzonej)
  • 1/4 szklanki tahini (pasty sezamowej)
  • 2-3 ząbki czosnku (starte)
  • Sok z 1 cytryny
  • 2-3 łyżki oleju rzepakowego Sosta
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki mielonego kuminu (opcjonalnie)
  • 2-4 łyżki wody (do uzyskania odpowiedniej konsystencji)

Przygotowanie:

  1. W blenderze lub robocie kuchennym łączymy ciecierzycę, tahini, czosnek, sok z cytryny, olej rzepakowy, sól i ewentualnie kumin.
  2. Blendujemy składniki, stopniowo dodając wodę, aż uzyskamy gładką i kremową konsystencję.
  3. Przenosimy hummus do miseczki i dekorujemy gałązką natki pietruszki, posypujemy sezamem.

Przepis na hummus z olejem sezamowym i słodką papryką:

Składniki:

  • 1 puszka (400g) ciecierzycy (odcedzonej)
  • 1/4 szklanki tahini (pasty sezamowej)
  • 2-3 ząbki czosnku (starte)
  • Sok z 1 cytryny
  • 2-3 łyżki oleju sezamowego Sosta
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki mielonego kuminu
  • 1 duża słodka papryka (czerwona lub żółta)
  • Opcjonalnie: 1/4 łyżeczki ostrej papryki w proszku (dla pikantniejszego smaku)
  • 2-4 łyżki wody (do uzyskania odpowiedniej konsystencji)

Przygotowanie:

  1. Paprykę pieczemy w piekarniku lub grillu, aż jej skórka zacznie się czarnieć i pękać. Następnie umieszamy ją w misce i przykrywamy folią aluminiową lub ściereczką kuchenną na około 10 minut. Po tym czasie obieramy skórkę i usuwamy nasiona i ogon papryki.
  2. W blenderze lub robocie kuchennym łączymy ciecierzycę, tahini, czosnek, sok z cytryny, olej sezamowy, sól, kumin oraz upieczoną paprykę.
  3. Blendujemy składniki, stopniowo dodając wodę, aż uzyskamy gładką i kremową konsystencję.
  4. Doprawiamy hummus solą, przekładamy go do miseczki i dekorujemy, natką pietruszki oraz dodatkowymi kawałkami słodkiej papryki.

Który przepis bardziej przypadł Wam do gustu?

Darmowa dostawa od 200 zł

Ostatnio w sklepie pojawiły się:

  • sos paprykowy
    Musztardy i sosy

    Sos paprykowy Sosta 200 g

    24,90  Dodaj do koszyka
  • musztarda z cebulką
    Musztardy i sosy

    Musztarda z cebulką Sosta

    19,90  Wybierz opcje
  • masło klarowane
    Masło klarowane

    GHEE masło klarowane 700 ml

    68,90  Dodaj do koszyka

Szanowni Państwo!

Niedawno uruchomiliśmy nową stronę internetową. Dołożyliśmy wszelkich starań, aby działała bez zarzutów. Mamy nadzieję, że korzystanie z niej będzie przyjemniejsze, a składanie zamówień bezpieczniejsze, prostsze i szybsze.

Jeśli zauważą Państwo błędy techniczne, wizualne lub tekstowe w obrębie strony, będziemy wdzięczni za ich zgłoszenie na [eeb_content]biuro@sosta.pl[/eeb_content]

Dziękujemy!