Baklawa, czyli słodkie szaleństwo

Baklawa to niezwykle popularne danie w wielu krajach Bliskiego Wschodu, na Bałkanach oraz w Azji Środkowej. Ten delikatny, słodki deser z pewnością podbije serca każdego miłośnika kulinariów. Jest to nie tylko pyszne danie, ale także symbol gościnności i tradycji. Przez wieki baklawa kusiła podniebienia swoim bogactwem smaków i aromatów, zaskakując zarówno prostotą swoich składników, jak i wyrafinowanym procesem przygotowania.

Historia

Historia baklawy jest równie bogata i kolorowa jak jej smak. Początki tego przysmaku sięgają starożytnego Bliskiego Wschodu. Pierwsze wzmianki o podobnych deserach można odnaleźć już w starożytnym Egipcie i Mezopotamii. Jednak to imperium osmańskie, które rozciągało się przez wiele regionów, przyczyniło się do rozprzestrzenienia baklawy i nadania jej obecnego kształtu.

Nazwa „baklawa” ma swoje korzenie w języku tureckim, ale sama receptura oraz sposób przygotowania różnią się w zależności od regionu. Grecy, Arabowie, Persowie, a nawet Indie, wszyscy mają swoje własne wersje tego przysmaku, często pod różnymi nazwami.

baklava

Składniki

Podstawowe składniki baklawy są stosunkowo proste, ale to właśnie ich odpowiednie połączenie sprawia, że ​​ten deser jest niezapomniany. Oto lista najczęściej używanych składników:

  • Ciasto Filo: Jest to cienkie ciasto, które składa się z wielu warstw. Może być kupione w gotowej formie w sklepach spożywczych, ale oczywiście można również przygotować je samodzielnie.
  • Orzechy: Tradycyjnie baklawa zawiera mielone orzechy włoskie, pistacje lub migdały. Orzechy te nadają deserowi charakterystyczny smak i chrupkość.
  • Masło: Masło jest kluczowym składnikiem, które nadaje baklawie wilgotność i smak. Warstwy ciasta filo są obficie smarowane masłem, co sprawia, że ​​są one chrupkie i złociste po upieczeniu. Idealnie sprawdzi się nasze masło klarowane ghee.
  • Syrop: Baklawa jest skropiona syropem, który dodaje jej słodyczy i wilgoci. Syrop ten można przygotować z wody, cukru, soku z cytryny i ewentualnie aromatów takich jak woda różana lub pomarańczowa.
  • Cynamon i Goździki: Niektórzy dodają również do nadzienia baklawy przyprawy takie jak cynamon i goździki, aby wzbogacić jej smak.

Przepis na tradycyjną baklawę z masłem klarowanym

Składniki:

  • 1 opakowanie ciasta filo
  • 250g masła klarowanego Sosta
  • 300g orzechów włoskich, posiekanych
  • 150g migdałów, posiekanych
  • 150g pistacji, posiekanych
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka goździków, mielonych
  • 250ml wody
  • 250g cukru
  • Sok z 1 cytryny
  • Kilka kropel wody różanej (opcjonalnie)

Przygotowanie:

  1. Rozgrzewamy piekarnik do 180°C i przygotowujemy blaszkę do pieczenia.
  2. Rozpuszczamy masło klarowane w rondelku na wolnym ogniu i odstawiamy je z boku do ostygnięcia.
  3. W dużym naczyniu mieszamy orzechy, migdały, pistacje, cynamon i goździki.
  4. Na dnie blaszki do pieczenia kładziemy jedną warstwę ciasta filo i delikatnie smarujemy ją roztopionym masłem klarowanym.
  5. Powtarzamy ten krok z kolejnymi warstwami ciasta filo, aż zużyjemy połowę.
  6. Następnie równomiernie rozkładamy mieszankę orzechową na ostatniej warstwie ciasta.
  7. Kontynuujemy układanie pozostałych warstw ciasta filo, smarując je masłem klarowanym.
  8. Kroimy baklawę w równomierne kawałki lub kwadraty.
  9. Wkładamy baklawę do piekarnika i pieczemy przez około 45-50 minut lub do momentu, gdy stanie się złocista i chrupiąca.
  10. W międzyczasie przygotujemy syrop: w rondelku zagotowujemy wodę i cukier, mieszając aż do rozpuszczenia cukru. Dodajemy sok z cytryny i gotujemy przez około 10 minut, aż syrop nieco zgęstnieje.
  11. Gdy baklawa będzie gotowa, wyjmujemy ją z piekarnika i od razu polewamy ciepłym syropem. Możemy również dodać kilka kropel wody różanej dla dodatkowego aromatu.
  12. Pozwólmy baklawie ostygnąć i schłodzić się przez kilka godzin przed podaniem.

I gotowe! Teraz możemy delektować się pyszną, chrupiącą baklawą z masłem klarowanym, która rozpływa się w ustach, roznosząc zapach orientalnych przypraw i smakowitych orzechów.

Smacznego!

Darmowa dostawa od 200 zł

Ostatnio w sklepie pojawiły się:

  • sos paprykowy
    Musztardy i sosy

    Sos paprykowy Sosta 200 g

    24,90  Dodaj do koszyka
  • musztarda z cebulką
    Musztardy i sosy

    Musztarda z cebulką Sosta

    13,90 19,90  Wybierz opcje
  • masło klarowane
    Masło klarowane

    GHEE masło klarowane 700 ml

    68,90  Dodaj do koszyka

Szanowni Państwo!

Niedawno uruchomiliśmy nową stronę internetową. Dołożyliśmy wszelkich starań, aby działała bez zarzutów. Mamy nadzieję, że korzystanie z niej będzie przyjemniejsze, a składanie zamówień bezpieczniejsze, prostsze i szybsze.

Jeśli zauważą Państwo błędy techniczne, wizualne lub tekstowe w obrębie strony, będziemy wdzięczni za ich zgłoszenie na [eeb_content]biuro@sosta.pl[/eeb_content]

Dziękujemy!